Hva er Matcha Powder?

Den fine prosessen med matcha -pulver

Matcha -pulveret vårt er laget i en streng og grundig prosess for å beholde den naturlige smaken og ernæringsverdien av te. For å lage High - kvalitetskamp, ​​velger vi først High - Kvalitet Tea Tree -varianter, spesielt de med høyt aminosyre og proteininnhold.

For å gi Matcha sin unike smaragdgrønne farge og myk smak, er skyggelegging før plukking viktig. Et spesifikt antall dager før plukking (vanligvis 20 - 30 dager), vil vi bygge et skygge nett for te -trærne for å unngå direkte sollys. Denne prosessen øker klorofyllen og L-Theanine innholdet i tebladene, og gir matchaen en lysegrønn farge og reduserer effektivt bitterheten til tebladene.

Friske teblader blir umiddelbart dampet (dampet) etter å ha blitt plukket. I motsetning til røre - stekeprosessen som brukes i noen grønne teer, kan damping maksimere oppbevaringen av den grønne fargen og næringsstoffene i tebladene. Tebladene tørkes for å kontrollere fuktighetsinnholdet til rundt 5%- 10%. Stenglene og venene til de tørkede tebladene fjernes deretter (de - stammet). Dette trinnet er viktig for å oppnå rent, finsmakende matcha-pulver.

Til slutt blir de nøye utvalgte og bearbeidede tebladene malt i en tradisjonell steinfabrikk. Stone Mills regnes som den beste måten å slipe høyt - kvalitetsmatcha fordi de kjører med lav hastighet og ikke genererer høye temperaturer. Vi kontrollerer strengheten av grinden, og når vanligvis 2000-5000 mesh (ca. 18 mikron), og sikrer at hvert korn med matcha-pulver er like fint som silke og har en jevn smak.

Flere bruksområder av matcha -pulver

Våre forskjellige karakterer av Matcha Powder har et bredt spekter av applikasjonsscenarier for å imøtekomme forskjellige behov.
Ceremonial Grade Matcha Powder: Det første valget for tradisjonell japansk matcha -seremoni, enten det er tykt eller tynt, det kan vise sin rene smak. I den tradisjonelle matcha -tilberedningsprosessen er det nødvendig med spesifikke verktøy og teknikker, for eksempel teshisk (bambushisk) og teboller for å oppleve den delikate smaken og det rike skumet fra Matcha fullt ut. Samtidig gjør den utmerkede kvaliteten den også ideell for å lage høy - end matcha lattes og smoothies, noe som gir en silkemyk og rik smak.

Organic Matcha Powder: Med sine rene og organiske egenskaper er den perfekt for helse - bevisste forbrukere og kan brukes til å lage en rekke sunne drinker som lattes, te og smoothies. I tillegg er organisk matcha -pulver også mye brukt i baking og matlaging, og tilfører unike smaker og lyse farger til desserter, kaker og andre delikatesser.

Standard karakter matcha -pulver: Som et rimeligere alternativ er standard - karakter Matcha -pulver egnet for et bredere spekter av mat- og drikkeapplikasjoner. Det kan enkelt integreres i en rekke desserter, snacks og godteri, og er også et ideelt råstoff for mange matprodusenter. Nedre - Grad Matcha Powder brukes ofte i mat og drikke som ikke krever høy intensitet av ren matcha -smak.